D’estate è fondamentale seguire una buona alimentazione, soprattutto perché le temperature alte, spesso e volentieri, possono causare danni all’organismo umano e creare disagi di vario tipo.
Quando le temperature raggiungono picchi elevatissimi, si dovrebbe fare in modo di mantenere costante e ragionevole la temperatura corporea. Per questo motivo, il suggerimento principale (fungente da premessa) è quello di bere in maniera assidua moltissima acqua.
Questo contribuisce a tenere il proprio corpo alla giusta temperatura, anche perché con il caldo si tende a sudare di più, e quindi aumentare considerevolmente la probabilità di disidratazione.
Tutto ciò di cui l’organismo ha bisogno, soprattutto in estate, sono:
- Tanti liquidi
- Minerali
- Pasti leggeri
In questo articolo vediamo insieme gli alimenti che sono ideali da mangiare durante l’estate, ma anche quelli da evitare.
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Cosa mangiare in estate: cosa evitare e cosa no
Durante i mesi più caldi dell’anno ci sono cibi che sarebbe meglio evitare, sia per un fattore di ”pesantezza“ che di apporto calorico elevato.
I cibi da evitare, tendenzialmente, sono:
- Alcool: l’alcool tende a disidratare il corpo, non proprio ideale se si accosta alle temperature bollenti;
- Fast food: il corpo umano impiega tantissime energie per smaltire il cibo dei fast food. Con il caldo, lo sforzo è duplicato e non tutto il cibo viene smaltito correttamente, causando una sbagliata digestione, reflusso gastrico e insonnia;
- Tiramisù, sushi, tartare di carne: le verdure crude sono ottime, ma non si può dire lo stesso dei dolci a base di uova crude, il sushi (a base di pesce crudo) e la tartare di carne cruda. I batteri di questi alimenti infatti, con il caldo in aumento, si moltiplicano se non conservati in modo corretto, motivo per cui sarebbe meglio starne alla larga;
- Dolci e snack: i dolci, soprattutto se consumati spesso, o gli snack a base di carboidrati, aumentano il livello di zucchero nel sangue e ciò causa fame nervosa e persistente.
Ovviamente, a questi peccati di gola, si contrappongono dei rimedi sani e altrettanto sfiziosi.
I cibi ideali dell’estate sono perciò:
- Acqua: l’acqua non avrà sicuramente lo stesso sapore dell’alcool, ma terrà il vostro organismo ben idratato. È consigliato di norma bere circa 2 litri di acqua al giorno, anche se le quantità possono variare in base a situazioni cliniche complesse;
- Anguria, fragole e ciliegie: l’anguria, le fragole e le ciliegie sono solo un esempio di frutta che contiene al suo interno sia minerali, fondamentali per l’organismo, che acqua;
- Cetrioli, pomodori, spinaci, lattuga: come accade per la frutta, anche in cetrioli, pomodori, spinaci e lattuga sono contenuti acqua e sali minerali;
- Latte e yogurt: il latte e lo yogurt hanno un’azione rinfrescante per il corpo, inoltre sono ricchi di proteine importanti che aiutano a regolare l’intestino. Non esagerare però coi latticini e alternali con frutta e verdura;
- Cibi cotti al vapore: i cibi cotti al vapore sono ideali per la stagione estiva, soprattutto perché con questo metodo di cottura le sostanze nutritive non si disperdono, ma rimangono all’interno dei cibi;
- Sale: il sale viene solitamente sconsigliato all’interno delle diete, ma con il giusto apporto di sport, acqua, una dieta bilanciata ed esercizio fisico, è possibile fare uno strappo alla regola e aggiungere un pizzico di sale in più, soprattutto per integrare visto che sudando si perdono molti sali minerali.
Cosa mangiare d’estate: 5 + 1 suggerimenti di freschezza
La cosa fondamentale che bisogna cercare durante i periodi più caldi è perciò la freschezza. La freschezza di cui si ha bisogno e il giusto apporto di vitamine e sali minerali la potrete trovare fondamentalmente in 5 alimenti base, comuni all’interno di qualsiasi supermercato o mercatino di paese:
- Pomodori: oltre ad essere gustosissimi e disponibili in tantissime varianti, contengono beta carotene, sali minerali, vitamine, potassio e magnesio;
- Anguria: noto come il simbolo dell’estate e delle vacanze, questo frutto è l’ideale per arricchire di gusto le macedonie di frutta, essendo inoltre ricca di vitamina A, C, B6, fosforo e magnesio;
- Pesce: il pesce è un’ottima scelta, soprattutto per il suo essere facilmente digeribile. Contiene dei grassi importanti per la funzionalità nervosa ma anche sali minerali come il calcio e il fosforo, importantissimi per le ossa;
- Patate: le patate sono ricche di vitamine C, A, B3, B1, B2 e B6, oltre che di minerali come zinco, rame, fosforo, calcio, ferro e potassio;
- Spinaci: un booster di energia che, così come i cetrioli, contengono acqua, carboidrati, fibre, proteine, vitamina A e C e lipidi importanti per il corpo;
- Cetrioli: il cetriolo, essendo ricco di acqua, è l’ideale per uno spuntino semplice e veloce. Contiene fibre, tiamina, vitamina B6, folati, acido pantotenico, magnesio, fosforo, potassio, rame e manganese.
Cosa mangiare d’estate: 2 ricette fresche per l’estate
Per mantenersi freschi, consigliamo infine queste due ricette semplici, fresche e soprattutto veloci:
- Pasta fredda con matarocco siciliano;
- Macedonia di frutta;
Pasta Fredda con Matarocco Siciliano: ricetta facile e veloce
La Pasta fredda con matarocco siciliano è abbastanza semplice da preparare, basterà seguire le seguenti indicazioni e dosi:
Dosi:
- 160 g di pasta;
- 400 g di pomodorini;
- Un ciuffetto di basilico;
- Uno spicchio d’aglio;
- Sale, pepe, olio d’oliva extravergine;
- Pecorino grattugiato;
Procedimento per il matarocco:
Tagliare a dadini il pomodoro, e insaporirlo con uno spicchio d’aglio tritato finemente. Aggiustare di sale, pepe e aggiungere olio e pecorino: mescolate bene per amalgamare tutti i sapori. Il matarocco può dunque essere conservato all’interno di una scodella semplice o di un contenitore in plastica.
Procedimento per la pasta:
Mettete in una pentola l’acqua e portate a bollore, aggiungete dunque il sale e buttate giù la pasta, preferibilmente spaghetti. Attenzione però: la pasta va cotta al dente, scolata e sciacquata con acqua fredda, per poi essere condita con altro olio.
Quando la pasta sarà pronta, sarà possibile mescolarla al Matarocco, e servirla con un bel ciuffetto di basilico per rendere super profumata la vostra pasta al matarocco siciliano.
Classica Macedonia di Frutta
La macedonia di frutta è una ricetta molto versatile, in quanto si può usare sia per preparare un’ottima colazione che per preparare un fantastico e freschissimo spuntino pomeridiano.
Questa è una ricetta davvero semplice, perché potrete utilizzare la frutta che avete in casa o conservata in frigo. Per la colazione è ideale accompagnare la macedonia con uno yogurt bianco magro, evitando di aggiungere zuccheri o dolcificanti. Questo vi darà il fabbisogno energetico ideale per iniziare la giornata.
Se invece avete voglia di uno spuntino, non si deve far altro che aggiungere del limone alla frutta, come nella macedonia di fragole, pesche, anguria e melone.
Spero che questi suggerimenti su cosa mangiare in estate ti siano utili.
Se hai qualche altra idea scrivimela nei commenti. Ti aspetto
